En momentos en que tengas frio o que piense que nada te llenara ese apetito que traes, tenemos para ti esta receta que te va a encantar, te presentamos la lasaña con calabacín y berenjenas, ya que contiene verduras que te ayudaran a evitar enfermedades.
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pellizco de mantequilla
- 1 pellizco de parmesano
- Pimienta
- Sal
- 3 tomates
Bechamel
- 30 gramo/s de harina de trigo
- 3/4 l de leche entera
- 30 gramo/s de mantequilla
- 2 yemas de huevo
Para la lasaña
- 1/4 de kg de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 manojo de perejil
- 1 ramita de romero
En la batidora tenemos que poner 3 huevos, con el perejil picado y empezar a mezclar, lo siguiente que hay que hacer es poner la harina en forma de volcán, tienes que amasar la pasta por unos 15 minutos, y luego dejar reposar por una hora como mínimo.
Tienes que cortar en rodajas los calabacines y las berenjenas y tienes que rebozarlo en la harina, para que después los pongas a freír, cuando ya estén tienes que sacarlos y ponerlos en papel absorbente, tienes que preparar los discos de la lasaña, poniéndolos a hervir con agua salada, después tienes que pasarlos con agua fría.
En un molde relleno de mantequilla tienes que poner un disco de paste de lasaña, colócale un poco de berenjenas, pon otro disco de pasta, ahora un poco de calabacines, y así sucesivamente cuanto quieras. Tienes que colocar los tomates ya preparados y cortados en dados, tienes que freírlos en el sartén con ajo y el romero, y un poco de albahaca, con aceite de oliva.
Agrégale el queso rallado a la lasaña, cubre todo el recipiente con bechamel y colócalo en el horno por unos 10 a 12 minutos.
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